CARRELLO VUOTO

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG RISERVA 2013 LE ORIGINI

  • 40,00€

    Dettagli prodotto

  • Marca: CANTINA BOLLA
  • Codice Prodotto: AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG RISERVA LE ORIGINI
  • Disponibilità: In Magazzino

 AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG RISERVA  ORIGINI

 COLORE: GRANATO VELLUTATO TENDENTE AL VIOLA

 PROFUMO: CILIEGIE SELVATICHE, PERA MATURA, VANIGLIA, LIQUIRIZIA E LEGNO DI CEDRO

 CALDO AL PALATO CON SENTORI DI CACAO E SPEZIE

 Servire a: 18 - 20°C.


 Tempo di decantazione: 2 ore


 Longevità: 15 - 25 anni

 ABBINAMENTO: carni rosse alla griglia, filetto al pepe, costate, stracotto di cavallo, selvaggina e formaggi a pasta dura stagionati

L'amarone è composto dalle uve Corvina, Rondinella e rondinone, viene vinificato in Veneto

Contenuto 750 ml

gradazione alcolica 16%

Vinificazione: I grappoli selezionati accuratamente vengono raccolti in plateau e trasportati nei fruttai dove restano per 120 giorni in condizioni climatiche ottimali. 

L'appassimento arricchisce gli acini in concentrazione zuccherina e in composti polifenolici ed aromatici. 

A fine gennaio, alla pigiatura segue una macerazione pre-fermentiva a 5° per 7 giorni, inizia poi una leta fase di fermentazione per 25 giorni ad una temperatura

controllata di 18/22° seguiti da altri 5 giorni di macerazione post fermentativa a 24°

AFFINAMENTO l’Amarone Classico Riserva “Le Origini” inizia l’affinamento nei tradizionali barili da 750 litri per 12 mesi, successivamente per 36 mesi prima in

botti da 40 hl e poi da 80 hl. Segue un affinamento in bottiglia per ulteriori 9 mesi.